老湯火腿登上央視科教頻道

播出時(shí)長(zhǎng)達(dá)三分半之久

5月9日晚，CCTV-10科教頻道《探索發(fā)現(xiàn)》欄目播出《家鄉(xiāng)至味2021：浙江人的別樣風(fēng)味》節(jié)目，節(jié)目中杭州外婆家創(chuàng)始人吳國(guó)平揭秘了老鴨集推出的老鴨煲鮮美的選材奧秘。其中，讓老鴨集老鴨煲風(fēng)味更上一層樓的不是別的，正是位于花園村的老湯火腿公司生產(chǎn)的“老湯”牌火腿。

作為一個(gè)老杭州人，吳國(guó)平對(duì)老鴨煲情有獨(dú)鐘，在他看來(lái)，老鴨煲是每個(gè)老底子杭州人兒時(shí)記憶中的家常盛宴，做一只老鴨煲的念頭在他心里縈繞了很多年。紹興麻鴨、天目筍干、農(nóng)夫山泉，吳國(guó)平選取的老鴨煲食材雖說(shuō)都是浙江土生土長(zhǎng)，卻也是優(yōu)中選優(yōu)。幾種食材，清水燉煮，砂鍋內(nèi)不放一丁點(diǎn)調(diào)味料，全靠火腿的咸香吊味，因此火腿的選用至關(guān)重要。吳國(guó)平為尋找優(yōu)質(zhì)火腿幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，終于在浙江東陽(yáng)花園村與嚴(yán)格恪守火腿品質(zhì)的喬國(guó)賓一見(jiàn)如故、惺惺相惜。

擔(dān)任著中國(guó)肉類協(xié)會(huì)第六屆發(fā)酵火腿分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)的喬國(guó)賓是老湯火腿公司總經(jīng)理，他對(duì)火腿品質(zhì)的要求嚴(yán)之又嚴(yán)，追求傳統(tǒng)制作工藝，堪稱匠心。“老湯”牌火腿以金華特有豬種兩頭烏的后腿為原料，再由“東陽(yáng)工匠”王松興等一批二十余年火腿制作經(jīng)驗(yàn)的老師傅完成八次上鹽、七天室外晾曬、八個(gè)月室內(nèi)發(fā)酵等繁復(fù)的制作工藝。如此腌制而成的火腿，皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤(rùn)、香氣濃郁，以色、香、味、形“四絕”著稱，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，具有養(yǎng)胃、益腎、生津、壯陽(yáng)、固骨髓、健足力，愈傷口等用途。著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木題詞：“金華火腿香萬(wàn)里，火腿精品在花園。”

央視背書(shū)！生產(chǎn)“老湯”牌火腿的這家企業(yè)究竟什么來(lái)頭？“老湯”牌火腿由坐落在中國(guó)十大國(guó)際名村——花園村的老湯火腿公司生產(chǎn)。老湯火腿公司作為集研發(fā)、制作與銷售為一體的大型食品加工企業(yè)，是浙江省級(jí)骨干農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、浙江省農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)、浙江省質(zhì)量誠(chéng)信單位、長(zhǎng)三角地區(qū)名優(yōu)食品企業(yè)等，已成為中國(guó)肉類協(xié)會(huì)、浙江省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、浙江省肉制品協(xié)會(huì)、浙江省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)促進(jìn)會(huì)、金華火腿行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位以及東陽(yáng)市食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)單位。

目前，老湯火腿公司主要從事“老湯”牌火腿和火腿小包裝系列產(chǎn)品的制作和銷售，其產(chǎn)品先后榮獲浙江省名牌產(chǎn)品、浙江省著名商標(biāo)、浙江省知名商號(hào)、中國(guó)國(guó)際農(nóng)博會(huì)“名牌產(chǎn)品”、長(zhǎng)江三角洲地區(qū)名優(yōu)食品、浙江農(nóng)博會(huì)百個(gè)名優(yōu)暢銷農(nóng)產(chǎn)品等。